Je suis très heureuse de vous partager quelques unes de mes recettes véganes, sans gluten et sans soya créées pour mettre à l’honneur le sarrasin ! Je vous invite à visiter le www.le-sarrasin-vegetalien.org pour toutes les découvrir !
Je dois vous faire un aveu, pendant plusieurs années avant de devenir végane, j’ai mangé du fast-food dans les restaurants Mcdonalds. Vous l’aurez deviné, dans cette recette de boulettes à hamburger de sarrasin au goût de poulet garni façon Mcdonalds, je me suis donc permis de revisiter ce goût que j’aimais tant en garnissant mes hamburgers comme je les mangeais auparavant, quel délice !
Mais soyons honnêtes ici, les ingrédients que l’on retrouve dans ce hamburger ( ketchup, mayonnaise, fromage, cornichons à l’aneth, tomate, laitue iceberg, oignon) peuvent bien être repris comme bon nous semble façon végane, ils n’appartiennent pas à ces chaînes de fast-food ! 😉 En fait ici, cette recette de hamburger de sarrasin végane au goût de poulet garni façon Mcdonalds est juste un petit clin d’œil pour dire que dans le monde végétal, on peut se nourrir comme on l’entend tout en retrouvant les goûts que l’on aime tant !
Donc, comme le sarrasin est si versatile, je l’ai reproduit ici en boulettes à hamburger goût de poulet mais si vous aimez les épices indiennes, je vous propose aussi pour varier ma recette de boulettes à hamburger avec boulettes aux épices indiennes qui est très délicieuse aussi. Et personnellement, j’utilise le fromage vegan de la marque @nafsikasgarden et le tour. est. joué. parce qu’il est formidable ! Tadam ! Vous serez conquis !
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de boulettes à hamburger de sarrasin végane au goût de poulet garni façon Mcdonalds car il est vraiment délicieux et nous transporte littéralement de bonheur façon végane ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Boulettes à Hamburger de sarrasin VÉGANE goût de poulet garni façon Mcdo (Vegan, sans gluten & sans soya)
Ingrédients
- 3/4 tasse de sarrasin en grains
- OU 2 tasses de sarrasin en grains déjà cuit
- 1/3 tasse de levure nutritionnelle
- 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 c. à soupe de farine de tapioca
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat
- 4 c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé ½ de graines de lin moulues
- 1 c. à thé de persil
- 1 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre
Instructions
- Cuire environ 3/4 de tasse de sarrasin en grains pour obtenir et utiliser ensuite 2 tasses de sarrasin cuit pour réaliser les boulettes à hamburger. Pour ce faire, dans un chaudron moyen, porter de l’eau à ébullition et cuire le sarrasin environ 16 à 18 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Utiliser une passoire pour égoutter en rinçant un peu et laisser refroidir. Ici, le sarrasin peut aussi être réfrigéré pour terminer la recette plus tard, le lendemain ou 2-3 jours après.
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs et les mélanger de façon à rendre le mélange uniforme, réserver.
- Lorsque le sarrasin est assez refroidi, l’ajouter dans un autre bol et le réduire au maximum avec un pied-mélangeur jusqu’à ce qu’il ne soit pratiquement plus en grains (cette étape est plus facile lorsque le sarrasin a été refroidi au frigo).
- Incorporer ensuite les ingrédients secs au sarrasin en mélangeant à la main en effritant les morceaux qui se sont agglomérés jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ensuite, ajouter l’huile d’avocat un peu partout sur le mélange, pétrir et compacter le mélange pour obtenir une boule. Si le mélange semble s’effriter un peu, ajouter 1 c. à soupe d’huile supplémentaire.
- Pour former chaque boulette, utiliser ¼ de tasse (60 ml) de mélange et former à la main. Cuire ensuite les boulettes lentement à feu bas dans une poêle avec un peu d’huile pour les rendre croustillantes. Donne 6-7 boulettes à hamburger.
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