Quoi de mieux qu’un bon cari pour se réchauffer le coeur et les papilles gustatives ! Voici ma recette de cari de légumes traditionnels qui est végane & sans gluten et qui est délicieuse à souhait.
Comme j’adore les repas indiens, j’ai créé cette recette il y a quelques années pour l’ajouter dans mon livre de recettes Les recettes de la cabane à sucre végétalienne parce qu’elle est très rassasiante. On y trouve des légumes typiquement traditionnels comme des oignons, des pommes de terre, des carottes, des navets, des petits pois.
Ces ingrédients peuvent sembler « basiques » mais ce cari est un succès à chaque fois ! De mon côté, je double les quantités et je peux ainsi profiter doublement de cette recette que je déguste avec ma recette de pains naan à l’ail à la farine de sarrasin pâle. Vraiment, l’essayer, c’est l’adopter !
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de cari de légumes traditionnels car elle a tout pour épater même avec son côté traditionnel ! Bonne découverte !
Cari de légumes traditionnels - repas indien (Vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 2 tasses de pommes de terre coupées en petits dés
- 1 tasse de navets coupés en petits dés
- 1 tasse de pois verts frais et congelés
- 2 carottes moyennes tranchées
- 1 oignon haché en dés
- La moitié d’une boîte de 796 ml de tomates en dés
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 à 2 c. à soupe de cari
- 1 c. à soupe d’ail émincé (3 gousses)
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- Sel au goût
Instructions
- Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire les pommes de terre, les navets les pois et les carottes pendant 10 minutes. Égoutter ensuite et réserver.
- Dans ce même grand chaudron, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’ail et le gingembre pendant environ 1 minute. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.
- Saupoudrer ensuite le cari sur l’oignon, cuire 1 minute supplémentaire en mélangeant pour faire ressortir la saveur des épices. Ajouter le bouillon de légumes et le restant des ingrédients et cuire à feu moyen bas environ 15 minutes en remuant de temps à autre pendant ce temps. Donne 6 à 8 portions.
