Cari de légumes traditionnels – repas indien (Vegan & sans gluten)


Quoi de mieux qu’un bon cari pour se réchauffer le coeur et les papilles gustatives ! Voici ma recette de cari de légumes traditionnels qui est végane & sans gluten et qui est délicieuse à souhait.

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Comme j’adore les repas indiens, j’ai créé cette recette il y a quelques années pour l’ajouter dans mon livre de recettes Les recettes de la cabane à sucre végétalienne parce qu’elle est très rassasiante. On y trouve des légumes typiquement traditionnels comme des oignons, des pommes de terre, des carottes, des navets, des petits pois.

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Ces ingrédients peuvent sembler « basiques » mais ce cari est un succès à chaque fois ! De mon côté, je double les quantités et je peux ainsi profiter doublement de cette recette que je déguste avec ma recette de pains naan à l’ail à la farine de sarrasin pâle. Vraiment, l’essayer, c’est l’adopter !

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de cari de légumes traditionnels car elle a tout pour épater même avec son côté traditionnel ! Bonne découverte !

Cari de légumes traditionnels - repas indien (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Mots-clés: cari vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 2 tasses de pommes de terre coupées en petits dés
  • 1 tasse de navets coupés en petits dés
  • 1 tasse de pois verts frais et congelés
  • 2 carottes moyennes tranchées
  • 1 oignon haché en dés
  • La moitié d’une boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 à 2 c. à soupe de cari
  • 1 c. à soupe d’ail émincé (3 gousses)
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
  • Sel au goût

Instructions

  • Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire les pommes de terre, les navets les pois et les carottes pendant 10 minutes. Égoutter ensuite et réserver.
  • Dans ce même grand chaudron, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’ail et le gingembre pendant environ 1 minute. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.
  • Saupoudrer ensuite le cari sur l’oignon, cuire 1 minute supplémentaire en mélangeant pour faire ressortir la saveur des épices. Ajouter le bouillon de légumes et le restant des ingrédients et cuire à feu moyen bas environ 15 minutes en remuant de temps à autre pendant ce temps. Donne 6 à 8 portions.

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