Confitures de bleuets santé (vegan, sans gluten & sans soya)

Voici l’une de mes premières recette véganes créées il y a quelques années et qui figure dans mon livre de recettes Bleuets, sirop d’érable & Cie… Toujours au goût du jour !

confitures bleuets chia-sirop erable-vegan sans gluten

⇒ Cette recette de confitures de bleuets santé est une des mes recettes préférées ! Je l’aime particulièrement, non pas seulement parce qu’elle est facile à réaliser et qu’elle est santé mais aussi  parce qu’elle peut s’utiliser de plusieurs façons.

Par exemple, je l’utilise évidemment sur des rôties le matin, mais je mélange également ces confitures de bleuets avec des céréales de type granola, j’en rajoute sur ma crème glacée version végé ou sur des galettes de riz, je crée avec ces confitures des desserts improvisés. Bref, j’adore vraiment cette recette de confitures de bleuets santé !

Pour créer ces merveilles vous aurez besoin de : 

Confitures de bleuets santé (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Déjeuner
Cuisine: Sans Gluten, Vegan
Mots-clés: bleuets, sans gluten, sans soya, vegan

Ingrédients

  • 10 tasses de bleuets congelés ou non
  • 2 tasse 1/2 d'eau
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de graines de chia*

Instructions

  • Dans un grand chaudron, porter à ébullition les bleuets, l'eau et le sirop d'érable. Quand le mélange bout, descendre le feu à moyen-doux.Cuire les ingrédients environ 10 minutes. Écumer au besoin pendant dans la cuisson.
  • Ensuite, passer un pied mélangeur dans le chaudron pour défaire un peu les bleuets selon votre consistance préférée pour des confitures. Cuire de nouveau environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les graines de chia. Bien mélanger et laisser gonfler environ 30 minutes.
  • Verser la confiture dans le contenant de votre choix ou mettre en pot. Donne environ 4 pots de 500 ml.

Notes

Il est aussi possible de remplacer les graines de chia par 2 c. à soupe d'agar-agar en flocons. À l'étape 2 on ajoutera donc l'agar-agar en saupoudrant tout en brassant en même temps.Laisser l'agar-agar se dissoudre complètement et cuire environ 5 minutes.

Savourez ! c’est DÉLICIEUX !


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