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Craquelins goût de pizza (vegan, sans gluten & sans soya)

Voici une de mes recettes dont tout le monde raffole ici à la maison, les craquelins goût de pizza ! Et nous ne sommes pas seuls à les aimer, ma fille fait même goûter ces craquelins à ses amis à l’école secondaire et ils en redemandent toujours. La preuve que tout est dans le goût parce que ses amis ne sont pas véganes et mangent du gluten ! 😉

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Toujours est-il que cette recette de craquelins goût de pizza est un dérivé de ma recette de craquelin goût fromagé à laquelle j’ai apporté quelque modifications parce que je trouvais que son goût se rapprochait de celui de la pizza. Après maints et maints essais et erreurs (oui des fois c’est difficile de se rendre à un idéal), je peux enfin célébrer cette nouvelle recette de craquelins véganes sans gluten et sans soya ! Yé !

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Comme je l’expliquais dans cette recette de craquelins au kale et à l’oignon, les choix de craquelins sur le marché sont restreints pour nous pour plusieurs raisons. C’est donc un bonheur total de pouvoir en manger ! Petite info en passant, ces craquelins se conservent environ 10 jours mais c’est vraiment rare qu’il en reste après 3 jours !

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de craquelins goût de pizza parce qu’ils sont vraiment bons, addictifs, il faut même parfois les cacher ! Bonne découverte !

Craquelins goût de pizza (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: À-côté
Cuisine: traditionnelle
Mots-clés: craquelins, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de riz brun
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/3 tasse d'huile d'avocat ou d'olive
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de fécule de pommes de terre
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe de farine de tapioca
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de poudre d'ail ou granulé
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 c. à thé de basilic
  • 3/4 c. à thé de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque dont l'intérieur est de 15 x 21 pouces*.
  • Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter l'eau et l'huile et incorporer le liquide le plus possible au fouet. Continuer de mélanger avec une spatule ou une cuillère de bois lorsque le mélange devient trop épais. Si nécessaire, pétrir à la main pour former une grosse boule. (si pour quelque raison que ce soit le mélange semble trop humide, ajouter y 1 à 3 c. à soupe de farine). Déposer sur la plaque.
  • Recouvrir d'un autre papier parchemin et avec l'aide d'un rouleau à pâte (ou autre) aplatir la préparation de façon uniforme sur toute la surface. Retirer délicatement le parchemin, ici la pâte doit être assez mince mais pas transparente.
  • Utiliser un coupe-pizza pour tracer les craquelins d'une grandeur au choix. Pour plus de facilité, retirer le parchemin de la plaque (avec la préparation dessus bien étendue) pour avoir accès aux côtés et remettre ensuite sur la plaque.
  • Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins commencent à changer de couleur en vérifiant les craquelins après 12 minutes. Il est possible à cette étape de retirer ceux qui sont plus cuits que les autres.
  • Laisser refroidir 1 heure à l'air libre ce qui permettra aux craquelins de durcir. Si certains craquelins sont trop épais et qu'ils restent mous, il est possible de les faire sécher au four à 300F environ 15 à 30 minutes ou plus selon le cas.

Notes

*Il est possible d'utiliser une plaque de 11 x 17 pouces à ce moment il faut diviser la préparation en 2 et cuire une moitié à la fois en faisant les étapes #4 et 5 pour chaque cuisson.
Le temps de cuisson sera plus court, soit environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Vérifier les craquelins après 10 minutes, il est possible à cette étape de retirer ceux qui sont cuits ou qui sont plus minces pour continuer de cuire les autres.

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