Voici l’une de mes premières recettes véganes créées il y a quelques années et qui figure dans mon livre de recettes Le sarrasin végétalien vous livre ses recettes et qui est toujours au goût du jour ! Je vous la partage ici en version adaptée car dans mon livre elle contient de la sauce tout comme soya, une recette que j’ai créée en remplacement de la sauce soya et que n’ai pas encore partagée.
Honnêtement, ces sarrasin bits vegan vous suivront partout ! Que ce soit dans la salade César, dans la salade de pommes de terre et dans toutes les salades en général, et même sur des pommes de terre gratinées au four (véganes bien sûr!) et aussi dans les potages, dans les sauces sur les pâtes, bref, vous trouverez toujours une raison de les ajouter à vos plats pour leur bon goût !
À vous de choisir comment vous voulez savourer ce délice qui saura vous accompagner longtemps ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Sarrasin bits version bacon bits vegan pour salade César (vegan, sans gluten & sans soya)
Ingrédients
- 3/4 tasse de sarrasin en grains
- OU 2 tasses de sarrasin en grains déjà cuit
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe d’huile d’avocat
- 2 c. à thé d’ail granulé ou en poudre
- 2 c. à thé de paprika fumé
- 2 c. à thé de fumée liquide
- 1 c. à thé 3/4 de sucre de coco
- 1 c. à thé +1/8 de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sirop d’érable
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin sur une grande plaque allant au four. Si le sarrasin n'est pas déjà cuit, dans un chaudron, porter de l'eau à ébullition et précuire le sarrasin 16 minutes, rincer et bien égoutter. Pour la recette, utiliser 2 tasses de sarrasin déjà cuit et dans un bol, mélanger ensuite avec tous les ingrédients.
- Disposer le sarrasin uniformément sur la plaque recouverte du parchemin. Cuire environ 45 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes et en vérifiant que le sarrasin ne brûle pas surtout vers la fin de la cuisson.
- Sortir du four et laisser sécher au moins 1 heure à l’air libre en le remuant de temps à autre. Se conserve au réfrigérateur dans un pot hermétique au moins 1 mois.
