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Soupe aux tomates et sarrasin (vegan, sans gluten & sans soya)

Je suis très heureuse de vous partager quelques unes de mes recettes véganes, sans gluten et sans soya créées pour mettre à l’honneur le sarrasin ! Je vous invite à visiter le www.le-sarrasin-vegetalien.org pour toutes les découvrir !


Vous vous souvenez de la fameuse et classique soupe tomates et orge que faisaient nos grands-mères ? Et bien dernièrement, j’ai eu une envie folle d’en manger à nouveau mais bien sûr façon renouvelée avec le sarrasin ! J’ai donc dit bye bye à l’orge que j’ai remplacé par du sarrasin, voici donc ma soupe tomates et sarrasin en grains (vegan & sans gluten)… Quel bonheur et quel délice !

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Si vous êtes du type soupe, vous allez vraiment adorer cette soupe tomates et sarrasin en grains, bien sûr pour son bon goût, mais aussi parce que cette recette est seulement 30 minutes top chrono à préparer et on peut en manger ! Du vrai comfort food !

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De mon côté, j’ai toujours été fanatique de soupes, celle-ci version sarrasin a donc été une révélation parce que comme je ne mange plus d’orge depuis des années, j’avais mis au rancart cette soupe tomates et orge. Curieusement, j’ai souvent fait des soupes avec le sarrasin, je ne sais pas pourquoi, je n’y avais pas pensé avant ! C’est probablement la température froide qui m’a donné le goût !

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette soupe tomates et sarrasin en grains parce qu’elle a tout pour réchauffer les coeurs ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Soupe aux tomates et sarrasin (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Soupe
Cuisine: Américaine
Mots-clés: soupe tomates, soupe vegan, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
  • 2 gros oignons coupés en cubes
  • 2 branches de céleri tranchées
  • 1 c. à soupe d’ail émincé (3 gousses d’ail)
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • OU 4 tasses d’eau + 4 c. à soupe de bouillon goût de poulet*
  • 1/3 tasse de sarrasin en grains
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 c. à thé d’origan
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de basilic
  • 1/4 c. à thé de thym
  • 1/4 c. à thé de poivre

Instructions

  • Retirer 1 tasse de tomates en dés de la boîte de conserve et au pied mélangeur, réduire en purée cette tasse de tomates, réserver.
  • Dans un grand chaudron, ajouter de l’huile et faire revenir l’oignon et le céleri pendant 5 minutes. Ensuite ajouter l’ail émincé, l’origan, le basilic et le thym. Enrober les légumes et cuire 30 secondes supplémentaires pour faire ressortir la saveur des épices. Ajouter de l’huile au besoin.
  • Ajouter ensuite le bouillon de légumes ou de goût de poulet et porter à ébullition. Lorsque la préparation bout, ajouter le sarrasin en grains, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre, les tomates en dés et la purée de tomates.
  • Réduire à feu moyen bas et couvrir pour cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit, en mélangeant de temps à autre.

Notes

* Le bouillon goût de poulet est disponible sur mon site personnel.

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