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Soupe de jacquier {jackfruit} façon soupe au poulet (vegan, sans gluten & sans soya)

Toutes les raisons sont bonnes de cuisiner le jacquier ! Ici dans cette recette de soupe de jacquier {jackfruit} façon soupe au poulet (vegan, sans gluten & sans soya), on retrouve un classique qui saura mettre de la joie dans les coeurs ! Personnellement, j’ai toujours été du type soupe, surtout l’hiver quand il fait froid ou le soir quand j’ai une petite fringale.

Soupe de jacquier {jackfruit} facon soupe au poulet (vegan, sans gluten & sans soya)3

Et faire de la soupe, c’est une de mes motivations qui m’aide disons psychologiquement 😉 quand l’automne se pointe et encore plus lorsque l’hiver arrive. On dirait que cette dose de chaleur est comme une dose d’été que je peux savourer un peu n’importe quand ! Et vous ? Êtes-vous du type soupe ?

Soupe de jacquier {jackfruit} facon soupe au poulet (vegan, sans gluten & sans soya)

Toujours est-il que depuis que je cuisine le jacquier à temps plein, j’y ai donc vu le potentiel de l’ajouter à une soupe et ça réussit chaque fois ! Une soupe, c’est du bonheur quoi ! Et quoi de plus merveilleux que de déguster des classiques sans souffrance animale, c’est bien là la preuve que les végétaux sont des plus extraordinaires !

Soupe de jacquier {jackfruit} facon soupe au poulet (vegan-sans gluten-sans soya)2

J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de soupe de jacquier façon soupe au poulet car elle rappelle très bien la soupe traditionnelle et en plus, elle vous transportera dans cet univers végane où tout est possible avec les végétaux !  Vive les recettes véganes de jackfruit, l’extraordinaire fruit du jacquier !

Soupe de jacquier {jackfruit} façon soupe au poulet (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Soupe
Cuisine: traditionnelle
Mots-clés: jack fruit, jackfruit, jacquier, sans gluten, sans soya, soupe, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 boîte de 14 oz (400 ml) de jacquier dans l’eau, rincé et égoutté ou la saumure * (environ 250 grammes de jacquier)
  • 2 oignons tranchées en dés
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 5 tasses d’eau
  • 1 tasse de riz brun déjà cuit
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • 2 c. à soupe de poudre d‘oignon
  • 1 c. à soupe de poudre d’ail
  • 1 c. à thé ½ de persil
  • 1 c. à thé de sel plus au goût
  • Poivre au goût

Instructions

  • Couper chaque morceau de jacquier en 3 ou 4 morceaux selon leur grosseur. Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé. Pendant ce temps, couper les légumes.
  • Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et le remettre dans le chaudron. Utiliser un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour écraser et effilocher pratiquement tout le jacquier, réserver.
  • Dans un grand chaudron avec un peu d’huile, faire revenir pendant quelques minutes l’oignon, le céleri et les carottes. Ajouter ensuite l’ail émincé et cuire 30 secondes supplémentaires en mélangeant.
  • Ajouter l’eau, le jacquier et le restant des ingrédients sauf le riz. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le riz, cuire 1 minute pour réchauffer. Saler et poivrer au goût. Donne 4 à 6 portions.

Notes

*Il est toujours possible d'utiliser des boîtes de 20 oz de jacquier et de peser le contenu pour obtenir le poids recommandé

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