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Salade de riz classique avec vinaigrette « Catalina » maison (vegan, sans gluten & sans soya)

Voici l’une de mes premières recettes véganes créées il y a quelques années et qui figure dans mon livre de recettes Les recettes de la CABANE à SUCRE végétalienne… Toujours au goût du jour !

salade de riz classique avec vinaigrette-catalina maison-vegan-sans gluten-sans soya

Cette recette vient de ma mère qui utilisait autrefois de la vinaigrette Catalina pour réaliser cette salade que l’on retrouvait autrefois dans les buffets. J’ai donc choisi de réaliser cette salade et cette vinaigrette à ma façon pour savourer encore cette super salade comme je le faisais enfant ! À déguster !

Salade de riz classique avec vinaigrette "Catalina" maison (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Salade
Cuisine: Américaine
Mots-clés: salade de riz, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 4 tasses de riz brun cuit et refroidi
  • 1 tasse de persil frais haché finement
  • 1/2 tasse d’olives vertes tranchées
  • 1 piment rouge coupé en petits dés
  • 4 branches de céleri hachées finement
  • 4 oignons verts hachés
  • 2 c. à thé d’ail émincé (2 gousses)
  • Sel et poivre au goût

Vinaigrette maison genre « catalina »

  • 1/2 tasse de pâte de tomate
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse d’huile d’avocat
  • 5 c. à thé de sirop d’érable
  • 4 c. à thé vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé de sel

Instructions

  • Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette, réserver.
  • Dans un autre bol, rassembler tous les ingrédients de la salade, bien mélanger et verser de la vinaigrette au goût. Saler et poivrer au goût.

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