Cotes levees-spareribs de jacquier a l’ail (jackfruit) gout sucre (vegan-sans soya-sans gluten)3
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Côtes levées/spareribs de jacquier à l’ail (jackfruit) au goût sucré (vegan-sans gluten-sans soya)

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Keyword: côtes levées, jack fruit, jackfruit, jacquier, sans gluten, sans soya, spareribs, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 boîte de 14 oz (400 ml) de jacquier dans l’eau ou la saumure* rincé et égoutté (environ 250 grammes de jacquier)
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’ail émincé
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 c. à thé de fécule de maïs ou arrowrooth
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de gingembre frais haché
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de moutarde en poudre

Instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Couper chaque morceau de jacquier en 2 morceaux. Pour un effet encore plus « spareribs » couper les longs morceaux de façon à obtenir un rectangle. Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé. Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, dans un chaudron, ajouter le restant des ingrédients qui serviront à réaliser la sauce. Porter à ébullition en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce ait épaissit. Transvider dans un plat de 8 x 8 pouces allant au four.
  • Lorsque le jacquier est prêt, l’ajouter dans le plat et bien mélanger pour enrober. Couvrir et cuire au four 30 à 45 minutes en remuant 1 ou 2 fois pendant ce temps.

Notes

*Il est toujours possible d'utiliser des boîtes de 20 oz de jacquier et de peser le contenu pour obtenir le poids recommandé