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Spaghetti sauce tomate aux légumes (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: spaghetti, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • Spaghetti sans gluten ou non
  • 3-4 zucchinis
  • 1 brocoli défait en petits bouquets
  • 2 oignons rouges coupés en lamelles
  • 1/3 de tasse de tomates séchées dans l'huile coupées en petits morceaux assaisonnées(ou + si vous adorez!)
  • 1 boîte de tomates en dés 28 onces
  • 1 c. thé de sel
  • c. à thé de sirop d'érable
  • c. à thé de poudre d'oignon

Instructions

  • Avec un éplucheur pour juliennes, faire des spaghettis avec les zucchinis. Faire sauter tous les légumes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à consistance désirée, en ajoutant un peu de sel et de poivre. Pendant ce temps, cuire les spaghettis sans gluten, égoutter lorsqu'ils sont prêts.
  • Avec un pied mélangeur, pulser les tomates dans un chaudron ou un bol, ajouter le sirop d'érable, la poudre d'oignon et le sel et chauffer dans un chaudron quelques minutes. Ajuster selon votre goût avec 1 c. à thé de basilic et/ou d'ail mais ce n'est pas nécessaire. Quand tout est cuit, déposer les spaghettis dans l'assiette, verser la sauce et ajouter les légumes sur le dessus.