salade de pommes de terre vegan a la cesar vegan sans gluten
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Salade de pommes de terre VEGAN à la César (vegan, sans gluten & sans soya)

Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

Salade de pommes de terre

  • 12 tasses de pommes de terre en dés (avec ou sans la pelure)
  • 4 oignons verts hachés
  • 1/2 tasse de persil haché finement
  • 1/4 tasse de sarrasin bits*
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • Sel-poivre au goût

Vinaigrette César maison

  • 1 tasse 1/4 d’eau
  • 1/4 tasse d’huile d’olive ou avocat
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 c. à soupe d’ail émincé en pot
  • 1 c. à soupe 1/2 de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de gomme xanthane
  • 1/4 c. à thé de poivre

Instructions

  • Préparer les pommes de terre en les coupant en dés et les faire bouillir jusqu’à tendreté, ajouter un peu de sel pour la cuisson. Égoutter et passer à l’eau froide du robinet quelques minutes pour accélérer le refroidissement, égoutter de nouveau et réserver. Réfrigérer 1 heure dans le plat qui servira à cuisiner la salade de pommes de terre.
  • Réaliser la vinaigrette en pulsant tous les ingrédients dans un mélangeur pendant environ 30 secondes ou jusqu'à épaississement. Mettre dans un pot et réfrigérer 1 heure.
  • Mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter de la vinaigrette au goût. Réfrigérer de nouveau en mélangeant de temps à autre et en ajoutant de la vinaigrette de nouveau si nécessaire, saler et poivrer au goût.

Notes