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Effiloché de JACKFRUIT {fruit du jacquier} à la Buffalo (Vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: effiloché vegan, fruit du jacquier, jackfruit, sans gluten
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 2 boîtes de 14 oz (400 ml) de jacquier dans l’eau ou la saumure, rincé et égoutté * (environ 500 grammes de jacquier)
  • 1/3 tasse de sauce de piments forts de type Frank’s
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou au goût neutre
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé paprika fumé
  • 1 c. à thé d’ail granulé ou en poudre
  • 1/2 c. à thé de sel

Instructions

  • Couper chaque morceau de jacquier en 3 ou 4 morceaux selon leur grosseur. Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé. Pendant ce temps, rassembler la levure nutritionnelle et les épices dans un petit plat, réserver.
  • Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et le remettre dans le chaudron dans lequel il a cuit. Utiliser un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour défaire et effilocher pratiquement tout le jacquier. Ajouter ensuite l’huile et les épices en saupoudrant sur le jacquier et bien mélanger.
  • Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et y transvider le jacquier. À feu moyen, faire griller/sécher le jacquier pendant 5 à 10 minutes tout en remuant de temps à autre. Pendant ce temps, préparer ce qui l'accompagne par exemple des pains à hamburger et des condiments au choix.
  • Ajouter la sauce aux piments forts au jacquier, bien mélanger et cuire 2 ou 3 minutes supplémentaires en remuant souvent. Servir chaud ou froid. Donne 4 à 5 portions.

Notes

*Il est toujours possible d'utiliser des boîtes de 20 oz de jacquier et de peser le contenu pour obtenir le poids recommandé.