Milkshake aux bleuets à base de lait de sarrasin (vegan & sans gluten)
Temps de préparation10 minutesmin
Temps total10 minutesmin
Type de plat: Breuvage
Cuisine: Sans Gluten, Vegan
Keyword: bleuets, sans gluten, sans soya, smoothie, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Lait de sarrasin
½tasse de sarrasin en grains
3tasses d’eau
1c.à soupe de sirop d’érable
1/4c.à thé de gomme xanthanefacultatif
2-3pincées de sel rose
Milkshake aux bleuets
3tasses de lait de sarrasin
1tasse ½ de bleuets congelés
3c.à soupe de sirop d’érable
Instructions
Réaliser le lait de sarrasin. La veille de la recette (ou pendant 8 à 12 heures), faire tremper les grains de sarrasin dans 2 tasses d’eau.
Au moment de réaliser la recette, utiliser une passoire pour retirer l’eau de trempage, rincer les grains et égoutter. Dans un mélangeur, pulser ensuite le sarrasin avec les 3 tasses d’eau jusqu’à ce que le mélange soit le plus lisse possible. Dans un bol, filtrer ensuite ce mélange avec un sac à lait végétal.
Après avoir été filtré, remettre dans le mélangeur et ajouter la cuillère à soupe de sirop d'érable, la gomme xanthane et le sel rose et mélanger. Pour obtenir un lait frappé qui soit assez froid, réfrigérer au minimum 2-3 heures le lait avant de continuer. À cette étape, on peut boire le lait de sarrasin obtenu.
Lorsque le lait est bien froid, remettre le lait de sarrasin dans le mélangeur et ajouter les bleuets et le sirop d’érable. Pulser jusqu’à consistance désirée. Donne 2-3 portions.
Notes
La gomme xanthane est facultative mais sert à rendre le lait onctueux et homogène.