Confitures de bleuets santé (vegan, sans gluten & sans soya)
Type de plat: Déjeuner
Cuisine: Sans Gluten, Vegan
Keyword: bleuets, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
10tasses de bleuetscongelés ou non
2tasse 1/2 d'eau
1/2tasse de sirop d’érable
1/2tassede graines de chia*
Instructions
Dans un grand chaudron, porter à ébullition les bleuets, l'eau et le sirop d'érable. Quand le mélange bout, descendre le feu à moyen-doux.Cuire les ingrédients environ 10 minutes. Écumer au besoin pendant dans la cuisson.
Ensuite, passer un pied mélangeur dans le chaudron pour défaire un peu les bleuets selon votre consistance préférée pour des confitures. Cuire de nouveau environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les graines de chia. Bien mélanger et laisser gonfler environ 30 minutes.
Verser la confiture dans le contenant de votre choix ou mettre en pot. Donne environ 4 pots de 500 ml.
Notes
Il est aussi possible de remplacer les graines de chia par 2 c. à soupe d'agar-agar en flocons. À l'étape 2 on ajoutera donc l'agar-agar en saupoudrant tout en brassant en même temps.Laisser l'agar-agar se dissoudre complètement et cuire environ 5 minutes.