JACKFRUIT - Jacquier VEGAN & effiloché goût de porc traditionnel - repas de Noël (vegan, sans gluten & sans soya)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: traditionnelle
Keyword: repas noel sans gluten, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
4boîtes de 14 oz 400 ml de jacquier dans l’eau ou la saumure rincé et égoutté (environ 1000 grammes de jacquier)
2c.à soupe d’huile d’avocat
2c.à soupe d’ail émincé en pot
2c.à soupe de poudre d’oignon
4c.à thé d’ail granulé
2c.à thé de moutarde en poudre
2c.à thé de fumée liquide
1c.à thé de sel
1/2c.à thé de thym
1/4c.à thé de poivre
Instructions
Couper chaque morceau de jacquier en 3 ou 4 morceaux selon leur grosseur. Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé. Pendant ce temps, rassembler les épices du jacquier dans un petit plat, réserver.
Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et le remettre dans le chaudron. Utiliser un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour défaire et effilocher pratiquement tout le jacquier. Ajouter ensuite les épices, la fumée liquide et l’huile avec le jacquier et bien mélanger pour répartir uniformément.
Dans une grande poêle, ajouter un peu d’huile et y transvider le jacquier. À feu moyen bas, faire griller/sécher le jacquier pendant 15 à 20 minutes tout en remuant de temps à autre. Servir avec une sauce au choix. Il est aussi possible de cuire le jacquier au four à 425°F pendant environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre, griller à la fin pour un effet plus croustillant-séché. Servir avec une sauce au choix ou la sauce à ragoût de boulettes.