Végé-pâté goût de pizza à base de sarrasin (Vegan, sans gluten & sans soya)
Type de plat: Entrées, Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: sans gluten, sans soya, vegan, végé pâté
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
2tasses d’eau
1tasse de sarrasin en grains
1oignon haché finement
1pomme de terre râpée
4-5champignons blanc coupés en petits dés
1/2piment vert coupé en petits dés
1c.à soupe d'ail émincé3 gousses
1boîte de 156 ml de pâte de tomates
1/4tasse de levure nutritionnelle
2c.à soupe d’huile d’avocat
2c.à thé de sel
1c.à thé 1/2 de poudre d'oignon
1c.à thé 1/2 de poudre d'ail ou granulé
1c.à thé 1/2 de paprika fumé
1c.à thé 1/2 d’origan
1c.à thé 1/2 de basilic
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin dans un plat de 8 x 8 pouces allant au four. (Pour plus de facilité pour verser la préparation au moment venu, utiliser des épingles à linge pour faire tenir en place le papier parchemin dans le plat et les retirer ensuite.)
Dans un robot ou un petit mélangeur, pulser 2-3 fois les grains de sarrasin pour les réduire grossièrement en morceaux sans les réduire en farine (au visuel on y verra des morceaux de grains et certains grains non broyés, c'est ce que l'on recherche ici et non pas de la farine uniforme), réserver. Dans un petit plat, rassembler les épices, réserver.
À feu moyen, dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile, faire revenir les oignons, le piment et les champignons quelques minutes. Ajouter l’ail et les épices, mélanger pour enrober les légumes. Ajouter l’eau et le reste des ingrédients, bien mélanger et transvider dans le plat.
Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du végé-pâté soit doré. Laisser refroidir un peu et réfrigérer 2-3 heures pour servir sur des craquelins ou dans des sandwiches de toutes sortes !