Boulettes à Hamburger de sarrasin VÉGANE goût de poulet garni façon Mcdo (Vegan, sans gluten & sans soya)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: boulettes hamburger vegan, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
3/4tasse de sarrasin en grains
OU 2 tasses de sarrasin en grains déjà cuit
1/3tasse de levure nutritionnelle
2c.à soupe de fécule de pomme de terre
2c.à soupe de farine de tapioca
2c.à soupe d’huile d’avocat
4c.à thé de poudre d’oignon
2c.à thé de poudre d’ail
1c.à thé ½ de graines de lin moulues
1c.à thé de persil
1c.à thé de sel
1/8c.à thé de poivre
Instructions
Cuire environ 3/4 de tasse de sarrasin en grains pour obtenir et utiliser ensuite 2 tasses de sarrasin cuit pour réaliser les boulettes à hamburger. Pour ce faire, dans un chaudron moyen, porter de l’eau à ébullition et cuire le sarrasin environ 16 à 18 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Utiliser une passoire pour égoutter en rinçant un peu et laisser refroidir. Ici, le sarrasin peut aussi être réfrigéré pour terminer la recette plus tard, le lendemain ou 2-3 jours après.
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs et les mélanger de façon à rendre le mélange uniforme, réserver.
Lorsque le sarrasin est assez refroidi, l’ajouter dans un autre bol et le réduire au maximum avec un pied-mélangeur jusqu’à ce qu’il ne soit pratiquement plus en grains (cette étape est plus facile lorsque le sarrasin a été refroidi au frigo).
Incorporer ensuite les ingrédients secs au sarrasin en mélangeant à la main en effritant les morceaux qui se sont agglomérés jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ensuite, ajouter l’huile d’avocat un peu partout sur le mélange, pétrir et compacter le mélange pour obtenir une boule. Si le mélange semble s’effriter un peu, ajouter 1 c. à soupe d’huile supplémentaire.
Pour former chaque boulette, utiliser ¼ de tasse (60 ml) de mélange et former à la main. Cuire ensuite les boulettes lentement à feu bas dans une poêle avec un peu d’huile pour les rendre croustillantes. Donne 6-7 boulettes à hamburger.