Biscuits à la noix de coco et bleuets (vegan, sans gluten & sans soya)
Type de plat: Dessert
Cuisine: Vegan
Keyword: biscuit, bleuets, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Ingrédients secs
1tasse 1/2 de noix de coco non sucrée
1/2 tassede farine de riz brun
2c. à théde poudre à pâte
Ingrédients liquides
1/4tassede lait végétal non sucré
3c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de graines de chia dans 6 c. à soupe d'eau
1c. à souped'huile d'avocat
1c. à thé d'extrait de vanille
Autre
1tassede bleuets, congelés ou non
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque allant au four.
Ajouter les graines de chia à l’eau et laisser gonfler 5 minutes.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ,faire un puits et réserver.
Dans un mélangeur, réduire les bleuets en purée avec tous les ingrédients liquides sauf le chia et l’eau. Incorporer aux ingrédients secs avec les graines de chia, bien mélanger.
Sur le parchemin, ajouter le mélange à biscuit par cuillère à soupe en espaçant chaque biscuit. Aplatir un peu le dessus des biscuits.
Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer sur les côtés. Se déguste tel quel ou avec du glaçage au choix. Donne 20-22 biscuits.