Soupe gratinée à l'oignon (vegan, sans gluten & sans soya)
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Soupe
Cuisine: Américaine
Keyword: sans gluten, soupe à l'oignon, vegan
Portions: 4
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
4oignons coupés en rondelles
4tasses 1/2 d’eau
1/4tasse d’oignons déshydratés
1/4tasse de levure nutritionnelle
2c.à soupe de sirop d’érable ou sucre de coco
2c.à thé de poudre d’oignon
2c.à thé d’ail granulé ou en poudre
1c.soupe de vinaigre balsamique
2c.à thé de sel
2 à 4tranches de pain rôties au grille-pain
1 tasse à 2 tassesde fromage vegan râpé
Instructions
Préchauffer le four à 425°F.
Dans un chaudron, ajouter un peu d'huile et y cuire les oignons jusqu'à tendreté. Ajouter de l'huile au besoin.
Pendant ce temps, dans un petit plat, rassembler tous les ingrédients secs et mélanger.
Lorsque les oignons sont cuits, saupoudrer les ingrédients secs sur les oignons et enrober ceux-ci, cuire 20 à 30 secondes supplémentaires pour faire ressortir la saveur.
Ajouter ensuite l'eau, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, répartir dans 4 bols à soupe à l'oignon. Diviser le pain en gros morceaux et répartir sur le dessus de chaque bol de façon à bien les couvrir. Ajouter du fromage vegan au goût.
Cuire au four 20 à 30 minutes en vérifiant de temps à autre. Si désiré, griller le dessus de chaque soupe.