Craquelins VeGANES gout de creme sure et oignons-Vegan-sans gluten-sans soya
Imprimer la recette

Craquelins goût de crème sûre et oignon (Vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: À-côté
Cuisine: Américaine
Keyword: craquelins sans gluten, craquelins vegan, sans soya
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine de riz brun
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/3 tasse d'huile d'olive ou d’avocat
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de fécule de pommes de terre
  • 3 c. à soupe d’oignons déshydratés
  • 2 c. à soupe de farine de tapioca
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 4 c. à thé de de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de poudre d'ail ou granulé
  • 3/4 c. à thé de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque dont l'intérieur est de 15 x 21 pouces*.
  • Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter l’huile, l’eau et le vinaigre de cidre de pommes. Mélanger à partir du centre pour incorporer au fouet le plus de mélange sec aux ingrédients liquides et continuer de mélanger avec une spatule ou une cuillère de bois lorsque le mélange devient trop épais. Si nécessaire, pétrir à la main pour former une grosse boule. Déposer sur le parchemin sur la plaque.
  • Recouvrir d'un autre papier parchemin et avec l'aide d'un rouleau à pâte (ou autre) aplatir la préparation de façon uniforme sur toute la surface. Retirer délicatement le parchemin, ici la pâte doit être assez mince mais pas transparente.
  • Utiliser un coupe-pizza pour tracer les craquelins d'une grandeur au choix. Pour plus de facilité, retirer le parchemin de la plaque (avec la préparation dessus bien étendue), la déposer sur une planche à découper et couper avec le coupe-pizza pour avoir accès aux côtés et remettre ensuite sur la plaque.
  • Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins commencent à changer de couleur en vérifiant les craquelins après 12 minutes. Il est possible à cette étape de retirer ceux qui sont plus cuits. (Refaire la même procédure avec le restant de pâte si une plaque de 11 x 17 pouces est utilisée, voir la note si bas.)
  • Laisser refroidir 1 heure à l'air libre ce qui permettra aux craquelins de durcir. Si par hasard certains craquelins sont trop épais et qu'ils restent mous, il est possible de les faire sécher au four à 300F environ 15 à 30 minutes ou plus selon le cas.

Notes

*Il est possible d'utiliser une plaque dont l’intérieur est de 11 x 17 pouces. À ce moment il faut diviser la préparation en 2 et cuire une moitié à la fois en faisant les étapes #4 et 5 pour chaque cuisson.
Le temps de cuisson sera plus court, soit environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Vérifier les craquelins après 10 minutes, il est possible à cette étape de retirer ceux qui sont cuits ou qui sont plus minces pour continuer de cuire les autres.