Cari de légumes traditionnels - repas indien (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Keyword: cari vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
2tasses de pommes de terre coupées en petits dés
1tasse de navets coupés en petits dés
1tasse de pois verts frais et congelés
2carottes moyennes tranchées
1oignon haché en dés
La moitié d’une boîte de 796 ml de tomates en dés
2tasses de bouillon de légumes
1 à 2c.à soupe de cari
1c.à soupe d’ail émincé (3 gousses)
1c.à soupe de gingembre frais haché
Sel au goût
Instructions
Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire les pommes de terre, les navets les pois et les carottes pendant 10 minutes. Égoutter ensuite et réserver.
Dans ce même grand chaudron, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’ail et le gingembre pendant environ 1 minute. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.
Saupoudrer ensuite le cari sur l’oignon, cuire 1 minute supplémentaire en mélangeant pour faire ressortir la saveur des épices. Ajouter le bouillon de légumes et le restant des ingrédients et cuire à feu moyen bas environ 15 minutes en remuant de temps à autre pendant ce temps. Donne 6 à 8 portions.