Cette recette est pour moi un rêve devenu réalité ! Je vous présente ici ma recette de pizza VÉGANE, rectangle & faite maison qui est également sans gluten et sans soya et qui est tout à fait merveilleuse tant au niveau du goût que de la texture (surtout pour du sans gluten !). Inspirée des fameuses pizzas rectangles (température pièce) que l’on retrouve dans les supermarchés, vous allez l’adorer !
Ici, question d’avoir une sauce à pizza qui est un coup de cœur assuré, j’ai utilisé ma recette de sauce à pizza qui figure dans mon livre Les recettes de la cabane à sucre végétalienne pour réaliser cette pizza végane. Je vous la partage donc dans cette présente recette pour émerveiller vos papilles gustatives !
Et ce qui est assez intéressant avec cette recette de pizza, c’est qu’il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans la pâte, elle se réalise donc assez rapidement (et vous pouvez même la cuisiner sans farine de riz brun, voir ici ma pizza rectangle sans farine de riz brun). De mon côté, tellement j’aime cette pizza pour les lunchs le midi ou le soir même, je réalise toujours 3-4 mélanges de farine qui sont déjà prêts lorsque je veux cuisiner de nouveau cette pizza végane, c’est pratique ! En plus, cette pizza se déguste chaude, tiède ou un peu froide, yé ! 😉
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de pizza végane, rectangle & faite maison car elle a tout pour plaire et vous faire retrouver le goût merveilleux des pizzas des supermarchés, mais bien sûr, en mieux ! 😉
Pizza VÉGANE froide maison (Vegan, sans gluten & sans soya)
Ingrédients
Pâte à pizza
- 1 tasse 2/3 d’eau tiède-chaude
- 3 c. à soupe de sucre de coco
- 1 c. à soupe + 2 c. à thé de levure sèche active
- 2 tasses 1/2 de farine de riz brun
- 2/3 tasse de farine de tapioca
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de gomme xanthane
Sauce à pizza maison
- 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou huile au goût neutre
- 1 c. à soupe d’ail émincé
- 1 c. à thé d’assaisonnements à l’italienne*
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de sirop d’érable
Instructions
- Préchauffer le four à 410°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque dont l’intérieur est d’environ 11 x 17 pouces.
- Dans un premier temps réaliser la sauce à pizza. Verser les tomates en dés dans un chaudron et à l'aide d'un pied-mélangeur, réduire jusqu’à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et réduire le feu ensuite pour laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en brassant de temps à autre.
- Dans un petit bol, dissoudre au fouet le sucre de coco avec l’eau. Ajouter la levure sèche active, fouetter de nouveau pour dissoudre complètement et laisser reposer 5 à 10 minutes pour laisser monter la levure.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, rassembler tous les ingrédients secs, mélanger et faire un puits. Lorsque la levure est prête, ajouter l’huile et verser lentement la levure en fouettant le mélange. Lorsque le mélange devient trop épais pour fouetter, continuer à la spatule ou à la cuillère de bois.
- Étendre uniformément à la spatule sur le papier parchemin. Laisser reposer 5 à 10 minutes, le temps de laisser monter la pâte. Vaporiser ou badigeonner le dessus d’huile au choix et cuire au four 10 minutes.
- Après ce temps, retirer 1/2 de tasse de sauce tomates et réserver. Étendre le restant de la sauce uniformément sur le dessus de la pâte. Cuire de nouveau 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la pizza soit brunis.
- Après le temps de cuisson, retirer immédiatement la pizza de la plaque et la mettre sur une grille. Déguster chaud, tiède ou froid. Utiliser le restant de sauce pour rajouter sur le dessus de la pizza une fois cuite ou pour tremper les croûtes !
Notes
1 c. à soupe d’origan
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe de romarin en grains
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de marjolaine
2 c. à thé d’ail granulé ou en poudre
1 c. à thé de sauge (non moulue)
