Voici l’une de mes premières recettes véganes créées il y a quelques années et qui figure dans mon livre de recettes Le sarrasin végétalien vous livre ses recettes… Toujours au goût du jour !
Cette recette toute simple fait littéralement mon bonheur tous les jours depuis que je l’ai créée ! Chaque midi, je me régale des ces wraps fait avec ces tortillas de sarrasin ! De mon côté, je quadruple la recette pour en avoir toujours sous la main ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Tortillas colorées au sarrasin (vegan, sans gluten & sans soya)
Ingrédients
tortillas de sarrasin
- 1 tasse 1/3 d’eau
- 1/2 tasse de farine de sarrasin
- 1/4 tasse de farine de tapioca
- 1/4 tasse de farine de riz brun
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1/2 c. à thé d’ail granulé ou en poudre
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de sel
Garnitures
- 1 tasse de guacamole
- 1 tasse de brocoli coupé en bouquets et blanchi
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un mélangeur ou un moulin à café, broyer les graines de chia en poudre, réserver.
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs, incluant le chia et mélanger. Faire un puits, ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 5 minutes le temps de laisser gonfler les graines de chia.
- Déposer le tiers (environ 1/2 tasse (125 ml)) de la préparation dans une poêle vaporisée d’enduit végétal et préchauffée à feu moyen. Tourner la poêle dans tous les sens pour permettre au mélange de s’étendre le plus possible pour obtenir une tortilla d’environ 9 à 10 pouces. Cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté. Servir ensuite avec les ingrédients de la garniture. Donne 3 portions.
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