NOUVEAU LIVRE: Imitez la viande avec le JACKFRUIT !

JACKFRUIT – Ciabattas avec effiloché de jacquier goût de poulet à l’origan et légumes grillés (vegan, sans gluten & sans soya)

Voici un super délice qui ne passera pas inaperçu et qui deviendra certainement un classique à la maison, le ciabatta avec effiloché de jacquier {jackfruit} goût de poulet à l’origan et légumes grillés ! Plaisir et bonheur de goûter garanti !

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Comme le jacquier est si versatile, j’ai eu l’idée d’ajouter le jackfruit dans un sandwich selon ce plat que je mangeais toujours dans un certain restaurant mais qui n’était pas végane parce que on ajoutait du poulet dans le ciabatta. Bien sûr pour rendre le ciabatta des plus savoureux, j’y ai ajouté également des légumes grillés, piments, champignons et aubergines ainsi que de la mayonnaise, du pesto, un sandwich digne des restaurants !

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Et si vous avez la chance de réaliser cette recette avec des ciabattas aux olives comme je le fais, cela ajoute un petit plus vraiment succulent ! Que dire de plus que ce ciabatta est un rêve devenu réalité ! Vos papilles gustatives et celles de vos invités en redemanderont, que le jacquier soit chaud ou refroidi de la veille… Vie les restants !

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette d’effiloché de jacquier {jackfruit} au goût de poulet et origan parce que bien sûr c’est un super délice et qu’il peut également s’ajouter à n’importe quel pain, sandwich ou roulé pour le savourer tout le temps ! Vive les recettes véganes de jackfruit, l’extraordinaire fruit du jacquier !

JACKFRUIT - Ciabattas avec effiloché de jacquier goût de poulet à l'origan et légumes grillés (vegan, sans gluten & sans soya)

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Mots-clés: effiloché, jackfruit, jacquier, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

Jacquier goût de poulet à l’origan

  • 2 boîtes de 14 oz 400 ml de jacquier dans l’eau ou la saumure rincé et égoutté (environ 500 grammes de jacquier)
  • ¼ tasse de levure nutritionnelle
  • 2 c. à soupe d’huile d’avocat
  • 1 c. à soupe d’ail émincé en pot
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé d’origan
  • ½ c. à thé de sel

Garniture

  • 1 aubergine coupée en rondelles ¼ pouce d’épais
  • 1 piment rouge coupé en lanières
  • 1 barquette de champignons coupé en quartiers
  • 4 pains ciabattas aux olives*
  • Mayo vegan*
  • Pesto vegan*

Instructions

  • Couper chaque morceau de jacquier en 3 ou 4 morceaux selon leur grosseur. Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé.
  • Pendant ce temps, rassembler la levure nutritionnelle et les épices du jacquier dans un petit plat, réserver. Dans une grande poêle, faire revenir le tranches d'aubergines jusqu'à tendreté en dorant des 2 côtés, saler et poivrer et réserver au four le temps de cuire toutes les tranches. Si désiré, retirer la pelure de l'aubergine après cuisson. Cuire ensuite le piment et les champignons jusqu'à tendreté, réserver au four.
  • Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et le remettre dans le chaudron. Utiliser un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour défaire et effilocher pratiquement tout le jacquier. Ajouter ensuite les épices, la levure nutritionnelle et l’huile avec le jacquier et bien mélanger.
  • Dans une grande poêle, ajouter un peu d’huile et y transvider le jacquier. À feu moyen bas, faire griller/sécher le jacquier pendant 15 à 20 minutes tout en remuant de temps à autre.
  • Pour préparer les ciabattas, tartiner le pain du dessous avec du pesto et celui du dessus de mayo. Ajouter le jacquier et les légumes grillés et savourer !

Notes

* Vous pouvez trouver ma recette de ciabattas sans gluten aux olives ainsi que mon pesto dans mon livre Les recettes de la CABANE à SUCRE végétalienne.
* Ma recette de mayo végane au lait de coco réduit en gras se trouve dans mon livre Les RECETTES véganes de JACKFRUIT.

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